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“無人經(jīng)濟”層出不窮 帶動食品工業(yè)升級發(fā)展

隨著人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等新興技術(shù)的發(fā)展，從無人機、無人快遞、無人書店、無人超市，再到無人駕駛，甚至，目前已經(jīng)深入到食品工業(yè)，如無人茶工廠、無人餐廳、無人面館等等。因此，“無人化”不再只是一個概念，而是正在融入人類的生活，“無人”的城市也離我們越來越近。[詳情]

解決冷鏈物流“兩公里”讓消費者盡享生鮮食材風味

在消費升級以及生鮮產(chǎn)品高頻、剛需的共同推動下，冷鏈物流為生鮮供應鏈加速完善和快速發(fā)展注入新的活力。由于不少生鮮產(chǎn)品對保鮮條件要求很高，整個運輸必須全程冷鏈才能降低損失率、成本等，為消費者帶來更多的美味體驗。但是在“第一公里”、“最后一公里”，生鮮產(chǎn)品保鮮能力有待進一步加強。 　[詳情]

多吃魚肉真的會變聰明，缺存健康隱患

曾有美國賓夕法尼亞州立大學的科學家對541名年齡為9歲至11歲的兒童的智商經(jīng)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示吃魚更為頻繁的孩子智商要高于吃魚次數(shù)少或者完全不吃魚的同齡人。也就是說，父母總說的“多吃魚會變聰明”的話是真的，并不是哄孩子多吃魚的招數(shù)。[詳情]

沙拉雖“輕”卻也“短”

?均衡營養(yǎng)、低熱量一直都是減肥塑身人士的標配，提倡“輕食”，沙拉便成為了他們的寵兒。可是沙拉的食材多為全生”或“半生”，這也恰好正是沙拉品類自身存在的短板與缺陷。[詳情]

提振豬肉市場 機械化屠宰成把關(guān)質(zhì)量安全“救命稻草”

豬肉是與民生息息相關(guān)的日常餐桌食品，如若豬肉價格一直上漲會或?qū)φ麄€民生造成影響。而豬肉價格上漲其中受到非洲豬瘟等因素的推動。當然，“非洲豬瘟”也直接關(guān)系到豬肉的質(zhì)量安全。穩(wěn)定價格固然重要，如何保證豬肉質(zhì)量安全不容忽視。其中，不少地方出臺政策穩(wěn)定市場的同時，也加強生豬屠宰行業(yè)的整治，推動機械化屠宰，保障餐桌豬肉安全。[詳情]

保持6%左右增長幅度？月餅生產(chǎn)線把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

隨著中秋佳節(jié)的日益臨近，月餅生產(chǎn)和銷售也開始熱絡(luò)起來。除了伍仁、豆沙、棗泥、蓮蓉等傳統(tǒng)月餅之外，不少消費者被月餅的獨特口感和風味所吸引，如流心奶黃、榴蓮、乳酪、咖啡、抹茶等風味。不過，中秋節(jié)應節(jié)食品的安全問題，一直很受消費者的關(guān)注。行業(yè)人士表示，市場上銷售的月餅大部分都是機械化生產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)更有保證[詳情]

“智慧餐飲”加速行業(yè)轉(zhuǎn)型

在餐飲市場規(guī)模迅速擴大的同時，發(fā)展形態(tài)也在不斷翻新，最為顯著的就是烹飪機器人、送餐機器人等智慧餐飲設(shè)備的使用，大大加速了餐飲業(yè)的智能化發(fā)展。對照國家統(tǒng)計局發(fā)布的社會消費品零售總額增長情況來看，2019年上半年餐飲收入21279億元，同比增長9.4%，也見證了餐飲市場的智能化發(fā)展。[詳情]

豬肉深加工設(shè)備的同質(zhì)化問題

非洲豬瘟疫情導致豬肉市場波動這始終是各方關(guān)注熱點。經(jīng)過一年多的防控，國內(nèi)疫情得以穩(wěn)定控制，母豬存欄數(shù)量也趨于穩(wěn)定回升，加上消費者對高端肉類產(chǎn)品的消費趨勢，也將帶來肉類深加工設(shè)備市場的新挑戰(zhàn)。[詳情]

吹來一股科技新風 餐飲機器人探路行業(yè)發(fā)展新時代

如今，餐飲機器人再次成為行業(yè)關(guān)注的熱門議題，如炒菜機器人、送餐機器人。目前，不少餐飲企業(yè)已出現(xiàn)了機器人商業(yè)化落地的案例，尤其是在傳菜這個任務上。隨著機器人研發(fā)技術(shù)的進步，目前，餐飲機器人已經(jīng)走出了過往的“陰霾”，在技術(shù)與成本上均實現(xiàn)了突破性進展，這給傳統(tǒng)的餐廳吹來了一股科技新風，也將解決日益上升的勞動力成本等問題。[詳情]

新興廚電市場依舊向好 “換擋期”發(fā)力點在哪里？

2018年一系列下滑的數(shù)據(jù)，讓人感受到了廚電市場的“凜冽”。2019年已經(jīng)過半，從整體來看，廚電市場陷入下行危機之中，廚電市場整體上未達預期，就連廚電新興品類也稍現(xiàn)下滑趨勢。誠然，在產(chǎn)業(yè)“換擋期”、消費升級、“懶人經(jīng)濟”等因素的作用下，新興廚電產(chǎn)品仍然呈現(xiàn)增長態(tài)勢，以至于廚電市場的增長水平遠高于整個家電行業(yè)。 [詳情]

低溫奶迎來發(fā)展風口 巴氏殺菌設(shè)備為其“保駕護航”

近日，中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布數(shù)據(jù)，，2019年上半年中國乳制品產(chǎn)量為1306.4萬噸，同比增長6.6%，國內(nèi)乳制品消費市場開始回暖。而其中，隨著傳統(tǒng)乳企扎堆殺入低溫奶市場，低溫奶成為乳制品行業(yè)的一匹黑馬，這也加速了巴氏殺菌市場的成長。[詳情]

“踢瓶蓋”不如“旋瓶蓋” 旋蓋機保障旋蓋效率和質(zhì)量 ——飲料市場蘊藏消費增量 人力旋蓋費時費力

踢瓶蓋是個什么“鬼”？很多明星都跟風玩起了踢瓶蓋挑戰(zhàn)，活動瞬間刷爆網(wǎng)絡(luò)，微博也迅速上了熱搜，瀏覽量超過10億。當然，對于有武術(shù)、舞蹈功底的挑戰(zhàn)者來說，一腳踢掉瓶蓋，并保證瓶子不倒并非難事。在食品機械設(shè)備行業(yè)，也有這樣的“大神”——旋蓋機，能夠方便地用于擰緊或旋松各種瓶蓋，效率高，并且不破壞瓶子，保證瓶子穩(wěn)定不倒。 [詳情]

食品包裝趨“小”化 包裝設(shè)備需用創(chuàng)新突出重圍

近日，零食龍頭企業(yè)億滋發(fā)布了一些現(xiàn)有品牌的健康化更新。億滋將會將旗下的幾種餅干、巧克力產(chǎn)品在2020年前改良包裝大小，使每份零食的熱量控制在100卡以內(nèi)。小包裝既能控制熱量攝入，又契合了消費者多樣化、個性化的消費需求，這也為食品包裝設(shè)備帶來了新的發(fā)展趨勢。[詳情]

冰激凌市場樂觀發(fā)展 三類創(chuàng)新為均質(zhì)設(shè)備探索開路

炎炎夏日，除了空調(diào)和冰西瓜，冰激凌也是“續(xù)命神器”之一。尤其近兩年，網(wǎng)紅冰激凌層出不窮，冰激凌市場活力被進一步激活，其社交功能逐漸顯現(xiàn)，并開始趨向高端化發(fā)展。在冰激凌的生產(chǎn)過程中，均質(zhì)設(shè)備不可少，冰激凌市場的變化也給均質(zhì)設(shè)備市場帶來發(fā)展機遇的同時，也帶來了挑戰(zhàn)。[詳情]

山東推動茶產(chǎn)業(yè)機械化進程 制茶設(shè)備產(chǎn)能亟待優(yōu)化

日前，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布消息稱，全省茶園面積達到55萬畝，并形成魯東南沿海、魯中南山區(qū)和膠東半島三大茶葉主產(chǎn)區(qū)。下一步，山東將在茶園管理機械化、茶葉加工機械化方面找差距、補短板，引導茶葉生產(chǎn)走產(chǎn)業(yè)化、清潔化、智能化發(fā)展之路。 　　[詳情]