無(wú)核水果大受追捧 這些設(shè)備迎來(lái)光明前景
筆者看到海南澄邁公布一組農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)數(shù)據(jù),其中荔枝相關(guān)數(shù)據(jù)挺有意思。今年前11個(gè)月,澄邁種植的有核荔枝與無(wú)核荔枝面積相當(dāng),但在產(chǎn)值貢獻(xiàn)上,無(wú)核荔枝占據(jù)九成以上。而當(dāng)前我國(guó)水果深加工產(chǎn)業(yè)仍有待開(kāi)發(fā),水果仍以鮮銷(xiāo)為主。[詳情]
食品科技成績(jī)顯著 快檢、貯藏保鮮技術(shù)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展
在國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十五屆年會(huì)上探討了食品安全、新產(chǎn)品新技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)健康、海洋食品、特色農(nóng)產(chǎn)品加工以及智能制造、淀粉科學(xué)與谷物前沿技術(shù)對(duì)應(yīng)行業(yè)科技需求,并且揭曉了2018年度中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng),這也是對(duì)食品行業(yè)人士在科技創(chuàng)新上取得成就給予的肯定。[詳情]
濫用添加劑被重罰 米線機(jī)保筋度與品質(zhì)才是王道
想必大家對(duì)濫用、超量使用食品添加劑的新聞并不陌生,網(wǎng)上時(shí)常看到。日前,某地米線生產(chǎn)作坊為了增加勁道口感,增加銷(xiāo)量,濫用食品添加劑被重罰。為此,食品生產(chǎn)企業(yè)要規(guī)范使用食品添加劑,并且借助食品設(shè)備,如米線機(jī),提高米線勁道口感與品質(zhì),才是可取之道。[詳情]
智慧餐廳將迅速布局市場(chǎng) 廚房設(shè)備需與時(shí)俱進(jìn)
科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力。科技的發(fā)展正飛速的改變著人們的生產(chǎn)生活。早年,智能餐廳還停留在機(jī)器人送餐,現(xiàn)如今智慧餐廳在各大城市布局,從點(diǎn)餐、付款到取餐全自動(dòng)。我們?cè)诟袊@智能改變生活的同時(shí),也在思考面對(duì)這樣迅速變化的市場(chǎng),食品機(jī)械企業(yè)也要與時(shí)俱進(jìn),如何讓商用廚具、炊事設(shè)備、廚房設(shè)備更符合智慧餐廳需求。[詳情]
國(guó)家相關(guān)部門(mén)組織抽檢水產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、速凍食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等11類(lèi)食品1000多批次樣品。其中,抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目不合格樣品11批次。隨著國(guó)家對(duì)食品安全的重視,對(duì)食品進(jìn)行抽檢工作必不可少。不少地方十分重視食品抽檢,積極購(gòu)置食品快檢車(chē),配置重要的食品檢測(cè)儀器,比如農(nóng)藥殘留分析儀、干式化學(xué)分析儀、便攜式余氯測(cè)量?jī)x等,全面保障人們餐桌飲食安全[詳情]
報(bào)名開(kāi)啟!一年一度數(shù)字化行業(yè)盛會(huì),期待您的到來(lái)!
基于數(shù)字化技術(shù)發(fā)展趨勢(shì),探討數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展方向以及助力企業(yè)轉(zhuǎn)型問(wèn)題,遵循開(kāi)放學(xué)習(xí)態(tài)度,開(kāi)展數(shù)字化技術(shù)交流,共同提升業(yè)務(wù)與運(yùn)營(yíng)效率。[詳情]
展會(huì)為企業(yè)帶來(lái)契機(jī)和商機(jī) 這些食品設(shè)備獲得成交
2018年中國(guó)—東盟博覽會(huì)圓滿落幕,這也推動(dòng)中國(guó)、東盟等和“一帶一路”沿線國(guó)家互利共贏邁上新臺(tái)階。筆者了解到,展會(huì)上不僅有沁人心脾的泰國(guó)榴蓮干、讓人垂涎三尺馬來(lái)西亞月餅、以茶做菜的緬甸腌茶、物美價(jià)廉的越南椰子酥、多種水果口味的冰棍雪糕等食品,[詳情]
?作為一個(gè)南方人,筆者實(shí)際上對(duì)面類(lèi)的認(rèn)知極為匱乏,掛面、拉面這類(lèi)外型相似的面條品類(lèi)總是無(wú)法準(zhǔn)確區(qū)分出名字。但無(wú)論是方形還是圓形,只要拿出面餅看到熟悉的彎曲弧度,筆者就能一眼認(rèn)出方便面。[詳情]
我國(guó)藜麥品種走出國(guó)門(mén) 相關(guān)產(chǎn)業(yè)日漸發(fā)展壯大
日前,筆者得到消息,甘肅省農(nóng)科院藜麥研發(fā)團(tuán)隊(duì)在于白俄羅斯交流過(guò)程中發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)仉m然不種植藜麥,但對(duì)藜麥相關(guān)品類(lèi)產(chǎn)品需求日漸增大。由此,該科研團(tuán)隊(duì)依據(jù)該國(guó)家的氣候環(huán)境、生產(chǎn)條件等,攜帶研制出的隴藜1號(hào)、隴藜4號(hào)兩個(gè)品種進(jìn)行推廣交流,并為其藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持。[詳情]
再制蛋成蛋品深加工巨頭 相關(guān)設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化
說(shuō)到蛋制品深加工,很多人腦海里浮現(xiàn)的都是皮蛋、鹵蛋、咸蛋等再制蛋。有統(tǒng)計(jì)顯示,我國(guó)目前僅有2% 的蛋品被用于深加工,而這2%中,又有八成以上的蛋品被制成再制蛋。相較于新鮮蛋品,這類(lèi)再制蛋經(jīng)過(guò)鹽、堿、糟、鹵、炸制,其中的蛋白質(zhì)多半變性,能夠存儲(chǔ)的時(shí)間更長(zhǎng)。[詳情]
“黑科技”讓你目瞪口呆 微凍技術(shù)讓產(chǎn)品“復(fù)活”
在科學(xué)技術(shù)迅猛發(fā)展的今天,不少產(chǎn)品也開(kāi)始融入了“黑科技”,比如食品合成技術(shù)、保鮮防霉膜技術(shù)、新一代基因測(cè)序技術(shù)、微凍液技術(shù)等等。這些“黑科技”推動(dòng)了市場(chǎng)上創(chuàng)新型產(chǎn)品的出現(xiàn),同時(shí)還能保留產(chǎn)品原有風(fēng)味,延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。另外,實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品溯源功能,讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的相關(guān)信息一覽無(wú)余,讓其吃的放心、吃的安心![詳情]
1月:食機(jī)業(yè)對(duì)生產(chǎn)嚴(yán)要求 食品設(shè)備讓你方便吃“蛙”
時(shí)間如白駒過(guò)隙,草露風(fēng)燈,轉(zhuǎn)眼間到了2018年最后一個(gè)月。瞬間感慨生命太短,工作太忙,生活太累,然而一場(chǎng)相遇或者錯(cuò)過(guò)讓我們看淡過(guò)去,理解未來(lái),堅(jiān)持自己,感受實(shí)在。2018年,你與中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)是相遇,還是錯(cuò)過(guò)呢?是否錯(cuò)過(guò)2018年與行業(yè)相關(guān)的一些新聞事件呢?若是相遇,就是緣分;若是錯(cuò)過(guò),也無(wú)妨,筆者整理一些2018年1月份與行業(yè)相關(guān)的信息,供您了解、參考![詳情]
餐飲智能消費(fèi)興起 廚房機(jī)器人帶來(lái)就餐新體驗(yàn)
隨著消費(fèi)觀念的不斷革新和人工智能的推廣應(yīng)用,“無(wú)人超市”、“無(wú)人酒店”、“無(wú)人餐廳”等新業(yè)態(tài)已逐步成為市場(chǎng)消費(fèi)新寵。在新消費(fèi)業(yè)態(tài)改變?nèi)藗兿M(fèi)方式的同時(shí),新零售也加速引領(lǐng)線上線下融合,為更多消費(fèi)者帶來(lái)智能消費(fèi)升級(jí)新體驗(yàn)。近期,人工智能在餐飲行業(yè)得到應(yīng)用,并推出“無(wú)人餐廳”、“智慧餐廳”,更有餐飲企業(yè)把“全息影像”等技術(shù)搬進(jìn)了火鍋店。[詳情]
從機(jī)器人上菜不聽(tīng)話解析我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備售后困局
浙江某檔火爆的民生節(jié)目接到寧波余姚一位餐館經(jīng)營(yíng)者的爆料。這家餐廳在半年多前購(gòu)置了一臺(tái)叫做布丁的上菜機(jī)器人。眼看著這筆支出就要回本,誰(shuí)知這臺(tái)機(jī)器人開(kāi)始送錯(cuò)餐桌、時(shí)不時(shí)自動(dòng)關(guān)機(jī)……在如何后期維護(hù)方面餐館還與廠家發(fā)生了分歧,餐館出示的合同上明確寫(xiě)著:保修期內(nèi)大故障甲方上門(mén)維修。但廠家認(rèn)為這類(lèi)故障不屬于機(jī)械損壞,需由餐館返廠檢測(cè)。[詳情]
人工采摘茶葉費(fèi)時(shí)費(fèi)力 茶葉生產(chǎn)機(jī)械化迫在眉睫
凍頂烏龍的產(chǎn)地在臺(tái)灣鹿谷附近的凍頂山,山多霧,路陡滑,茶農(nóng)們采摘極為不易。事實(shí)上,很多茶葉的產(chǎn)地,如勐庫(kù)的茶山,都在海拔較高的山區(qū),道路蜿蜒崎嶇,尤其是在雨季的時(shí)候,行走都困難,更別提采摘了,機(jī)械化采摘更是難上加難。[詳情]