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提到腐乳，或許大家并不陌生。腐乳是我國獨創的調味品，也是一道經久不衰的美味佳肴。由于其質地細膩、口味多樣，備受人們的喜愛。腐乳雖美味，但是其對制作工藝要求十分嚴格。那么，一起來看看現代腐乳生產工藝，以及發酵罐如何在把控溫度和保證豆腐坯無菌化生產中發揮作用。[詳情]
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首過去這一年，生鮮電商以其強勁勢頭成為當之無愧的黑馬。據1月底發布的《2018年中國移動互聯網全行業回顧報告》顯示，時至2018年，生鮮電商的市場規模已增至2000億，并多年持續保持增長率在40%左右。[詳情]
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隨著人們生活水平的提高，對休閑類食品的需求不斷增加。目前，零食的品種、口味等日趨豐富，比如串串、爆米花、炒貨、烤腸、燒烤以及奶茶、咖啡、果汁等等。同時安全、營養、健康休閑食品備受消費者青睞，整個休閑食品行業的發展趨勢保持良好[詳情]
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時值春茶采摘上市，茶葉品質成為眾人關心的重點。據專業人士介紹，陰雨天氣容易增加茶葉含水量，對后續加工要求提升；茶葉病蟲害的防治變得愈發困難；一旦排水不暢容易出現濕漬害等[詳情]
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企業生產的速凍食品被查出非洲豬瘟病毒陽性一事，在網上引起了全民熱議。目前，問題產品已召回或下架。有業內人士認為，非洲豬瘟影響了中國當下生豬產品流通方式，生豬產銷方式調整優化由調豬向調肉轉變，跨省調運活豬將會下降。[詳情]
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氣流干燥機主要是利用高速流動的熱氣流使濕物料懸浮在其中，具有干燥時間短，傳熱系數高，傳熱面積大等優勢，其特別適合于散狀熱敏性物料的干燥單元操作。[詳情]
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辣條消消樂這種線下游戲自出現后便一直在網友間流傳。要說辣條能和消消樂緊密聯系，與其包裝樣式脫離不了關系。拿視頻中出現的這款辣條來說，背面采用透明塑料直觀展現辣條形態品質，反面的高度一致為“消消樂”游戲創造條件。[詳情]
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真空充氮包裝機主要是將袋中空氣抽出，使其達到一定的真空度，再充入氮氣等氣體，有效地防止食品過早腐敗，變質，達到延長保鮮期的目的。該設備特別適合榨菜、脆片等怕擠壓、易碎的食品，保證食品的風味口感以及內在品質。[詳情]
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作為情人節的標配，巧克力與鮮花如今成為不少人判定“直男”的一大標準。但今年情人節卻傳出巧克力或于30年后滅絕的預言，對于人們不啻于一個爆炸性的壞消息。一個事物的興衰沒落必然有其原因，巧克力的預言性衰敗又能給食品機械行業什么啟示呢？[詳情]
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都說民以食為天，單身群體在吃什么、怎么吃上的熱情一點也不遜色。去年就有某電商網站統計發現，適合一人使用的迷你微波爐這一家電銷量暴增970%，此外食物垃圾處理器等設備也是這類單身群體的購買熱點。[詳情]
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隨著人們生活水平的不斷提高，市場供給的年貨品質和種類都有明顯提升，比如堅果類休閑食品、進口水果、進口海鮮以及家用絞肉機、咖啡機等廚房設備等等。為了保證人們餐桌飲食安全，有關部門對市場內所有食品安全進行大整治，大摸排，并且通過農藥殘留分析儀、孔雀石綠快速檢測儀等設備，確保居民舌尖上的安全和年貨市場的食品安全。[詳情]
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魔芋膠的生產，魔芋首先需要經過清洗機的洗禮，筆者見到的清洗機帶有氣泡、毛刷、噴淋等多種作業方式，能夠讓魔芋在不斷的清洗沖刷下變得干凈清爽。企業采用濕法工藝進行魔芋膠的生產。需要經過酒精對魔芋進行提取純化，這一步驟能夠去除魔芋中的生物堿、色素等雜質，同時還能提取出葡甘聚糖這類營養物質。為提升企業的環保效益，這里使用的酒精可以被重復回收利用。[詳情]
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油炸類食品在制作過程中，油炸設備必不可少。下面，筆者介紹四款油炸設備，都可用于傳統油炸類食品。[詳情]
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農藥殘留作為我國消費者極為重視的一塊內容，檢測設備發展速度較快，當前多數農藥殘留檢測設備趨向小型化、快速化、準確化發展，成為了綠色食品日常檢測的必備設備。早些日子，中科院寧波材料所研究人員還研制出附帶試紙的薄膜，薄膜上的新型聚合物材料，可以通過外界的刺激實現本身的性能變化[詳情]
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據商務部監測，除夕至正月初六，我國綠色食品消費提升明顯，在河北保定的監測點表明其銷售量同比增長40%，湖北潛江同比增長18.6%。雖然此次選取的監測范圍不廣，但仍能從中窺探出人們對綠色食品的巨大需求量。[詳情]
