食物包裝是一個歷史悠久的話題，從古至今，人們都在鉆研食品包裝的新材質(zhì)。歷經(jīng)幾代發(fā)展，食品包裝從樹葉、紙，到玻璃、馬口鐵，再到塑料，食品包裝變得越來越方便使用。而如今，伴隨著環(huán)保理念深入人心，以及“外賣時代”的崛起，食品包裝紙又來到了食品包裝行業(yè)的“風口浪尖”。 　　

相對于塑料等包裝來說，紙包裝具有很大的環(huán)保優(yōu)勢。它不但容易降解，對環(huán)境的影響甚小，部分強度較高的紙包裝還可以重復利用。同時，廢棄的紙包裝也能被用來造肥，有利于打造循環(huán)生態(tài)鏈。除此之外，紙包裝還具有易加工，成本低，適于印刷，重量輕可折疊，無毒，無味，無污染等優(yōu)點。 　　

如今，全球的塑料污染已經(jīng)非常嚴重，社會對于紙包裝的呼聲越來越高，將帶動紙包裝市場空間的進一步擴增。數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年，紙和紙板容器制造業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務收入1428.63億元，行業(yè)規(guī)模已達成千億級。與此同時，行業(yè)內(nèi)關于新型食品包裝紙的研發(fā)也在加快腳步。 　　

可食性豆腐渣紙 　　

近幾年，市面上的可食性包裝材料不斷研發(fā)，并在食品工業(yè)中得到應用。例如日本某企業(yè)通過在豆腐渣內(nèi)加入脂酸和蛋白酸，讓其分解，然后將其用溫水洗滌干燥成干品纖維，再添加山藥、芋頭、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接劑而制成。這種紙還能溶于水，對環(huán)境污染極小。目前，該紙已經(jīng)用于部分方便面、調(diào)味品、烤肉、蛋糕、水果等食品的包裝。 　　

可食用殺菌紙 　　

同樣位于日本的某研究團隊研發(fā)出了一種能夠抑制細菌增長、延長食品保質(zhì)期的可食用殺菌紙。這是將紙浸泡在含有20%琥珀酸的乙醇溶液中一段時間，其中包含33%的琥珀酸鈉和0.07%的山梨酸，然后取出將其烘干。這種紙目前多用于鹵味食物的包裝，可以在38℃高溫下持續(xù)3周不變質(zhì)。 　　

防脫水包裝紙 　　

防脫水包裝紙能保護食物組織細胞不被破壞同時還能抑制霉的活性，防止蛋白質(zhì)分解，減少微生物繁殖，達到保持食品鮮度、濃度、鮮味成分、提高韌性的效果。但這種紙對于材質(zhì)的要求非常高，需要采用只能透過水的半透膜，內(nèi)側還要放置高滲透壓物質(zhì)和高分子吸收劑來保證包裝效果。 　　

水性高分子涂布食品防油紙 　　

去年，青島某工貿(mào)公司和德國某化工公司聯(lián)合研發(fā)了一款水性高分子涂布食品防油紙。該款包裝紙具有優(yōu)良的防水防油性能，可以取代目前市場上很多類別的防油紙，它不僅不含風險物質(zhì)，也方便后續(xù)回收利用。據(jù)悉，該款包裝紙已經(jīng)在某快餐龍頭企業(yè)中進行了廣泛應用。 　　

在環(huán)保這一大環(huán)境下，以紙代木、以紙代塑、以紙代玻璃、以紙代金屬等已成為目前食品包裝行業(yè)的共識，未來食品包裝紙的發(fā)展空間將會進一步擴大。而研發(fā)新型食品包裝用紙，并實現(xiàn)技術落地成為食品包裝產(chǎn)業(yè)鏈上每一位經(jīng)營者都需要思考的關鍵問題之一。