一到冬天，草莓成為水果市場(chǎng)的“鎮(zhèn)店之寶”。現(xiàn)今，草莓消費(fèi)市場(chǎng)的擴(kuò)大正在倒逼其源頭——種植業(yè)的擴(kuò)增。種植面積的擴(kuò)大給種植戶帶來(lái)收益的同時(shí)，也讓種植戶面臨著鮮果囤積的風(fēng)險(xiǎn)。為了避免市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，讓草莓產(chǎn)業(yè)能夠可持續(xù)發(fā)展，不少草莓種植地區(qū)都引入了深加工設(shè)備，提升草莓附加值，避免因鮮果市場(chǎng)滯緩帶來(lái)的損失。

山東省濟(jì)南市某草莓產(chǎn)業(yè)園是當(dāng)?shù)匕l(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的一個(gè)典型。據(jù)了解，當(dāng)?shù)夭粌H致力于種植草莓，還利用草莓酒、草莓干以及草莓復(fù)合果汁等深加工產(chǎn)品從日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。尤其是草莓酒，當(dāng)?shù)夭捎梦锢矸绞匠⒗冒l(fā)酵罐等設(shè)備保持微生物穩(wěn)定性和原料天然風(fēng)味。未來(lái)，當(dāng)?shù)剡€將繼續(xù)在深加工上下功夫，利用新技術(shù)、新設(shè)備改進(jìn)產(chǎn)品的口感，提升草莓價(jià)值。

遼寧丹東東港市也有著百余年的草莓種植歷史，2019年全市草莓生產(chǎn)面積已經(jīng)發(fā)展到了14.8萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到了23萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)到了46億元。同時(shí)，為了加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)效益，當(dāng)?shù)匾苍诜e極促進(jìn)草莓深加工發(fā)展。現(xiàn)今，當(dāng)?shù)匾延胁葺b和深加工企業(yè)近百家，在壓榨、干燥、發(fā)酵等草莓深加工設(shè)備的支撐下，東港市草莓產(chǎn)品已形成罐頭、果脯、果醬、果酒、果粉等10余個(gè)系列30多種。草莓的上下游產(chǎn)業(yè)鏈條正在不斷完善。

位于四川簡(jiǎn)陽(yáng)市的平窩鄉(xiāng)也憑借當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境優(yōu)勢(shì)，于今年開始發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)草莓種植項(xiàng)目。計(jì)劃一期建設(shè)集采摘體驗(yàn)、產(chǎn)銷一體化的小微園區(qū)，同步建設(shè)300平方米以上倉(cāng)儲(chǔ)物流基地。目前已投入資金260萬(wàn)元，建成草莓基地100畝。二期在現(xiàn)有規(guī)模基礎(chǔ)上引入清洗、分選、干燥、混合攪拌等深加工工藝，主要加工草莓干(片)、草莓醬等副產(chǎn)品，形成以生產(chǎn)、加工、銷售為一體的緊密、完整產(chǎn)業(yè)化鏈條。

隸屬貴州省安順市的鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣也于近兩年大力發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，當(dāng)?shù)夭葺虽N往安順、貴陽(yáng)等周邊城市,還銷往北上廣等地。當(dāng)?shù)夭葺笈餃囟确€(wěn)定，草莓長(zhǎng)勢(shì)好、品相佳，草莓采摘周期可從11月中旬持續(xù)到次年的6月，大大增加了產(chǎn)量和產(chǎn)值。為了進(jìn)一步增加經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)?shù)剡€將發(fā)展草莓干等深加工產(chǎn)業(yè)，利用干燥等自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備為產(chǎn)業(yè)提供科技力量的支撐。

浙江省杭州市建德是我國(guó)有名的“草莓之鄉(xiāng)”。近兩年，當(dāng)?shù)鼐o抓規(guī)范種植、科學(xué)種植、安全種植，用心用力推動(dòng)草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展。目前，建德本地草莓的年產(chǎn)量已達(dá)15萬(wàn)噸，產(chǎn)值近40億元。同時(shí)，當(dāng)?shù)匾卜e極發(fā)展草莓深加工，開發(fā)草莓果脯、草莓酒、草莓汁、草莓醬等產(chǎn)品，提高草莓的附加值，利用深加工設(shè)備這一科技的力量做長(zhǎng)做強(qiáng)草莓產(chǎn)業(yè)鏈。

雖然現(xiàn)在我國(guó)草莓鮮果市場(chǎng)處于“紅火”狀態(tài)，但單一的鮮果銷售模式也會(huì)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的掣肘之一。因此，對(duì)于草莓種植企業(yè)來(lái)說(shuō)，還需用草莓深加工來(lái)降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提升產(chǎn)業(yè)的可續(xù)持發(fā)展能力。如今，國(guó)內(nèi)不少草莓主產(chǎn)區(qū)都開始引入深加工設(shè)備，這也將擴(kuò)大水果深加工設(shè)備的市場(chǎng)普及率，為相關(guān)設(shè)備市場(chǎng)帶來(lái)利好。