日前，某地舉行了茶葉炒制技能競(jìng)賽，展現(xiàn)傳統(tǒng)手工炒茶的魅力。炒茶師傅們紛紛一展身手，熱鍋、殺青、揉捻、干燥等等，不斷翻炒茶葉，讓現(xiàn)場(chǎng)的觀眾大飽眼福。誠(chéng)然，隨著茶葉機(jī)械的快速發(fā)展，炒茶機(jī)的出現(xiàn)使得茶葉加工效率大大提升，并且無(wú)需人工翻炒茶葉，機(jī)器翻炒省時(shí)省力，同時(shí)炒制的速度、時(shí)間、溫度可控制，保證茶葉品質(zhì)。 　　

據(jù)介紹，茶葉炒茶機(jī)一般多個(gè)組件構(gòu)成，包括機(jī)架、溫度傳感器、轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)旋鈕、定時(shí)器、變壓器、炒鍋和自動(dòng)加料裝置等等。其中，溫度傳感器、定時(shí)器在炒茶溫控中發(fā)揮著重要作用。

用戶可以通過(guò)調(diào)節(jié)溫度控制系統(tǒng)，溫度傳感器可以把炒鍋內(nèi)溫度反饋到溫度控制裝置中，使炒鍋內(nèi)溫度與加熱時(shí)間能夠控制在一定范圍內(nèi)，從而確保炒茶的品質(zhì)。 　　

不過(guò)，用戶使用炒茶機(jī)過(guò)程中，需要了解五個(gè)方面，保證炒茶機(jī)安全運(yùn)行，保障炒茶質(zhì)量。

其一，同其它設(shè)備一樣，炒茶機(jī)使用之前需要進(jìn)行調(diào)試，并觀察溫度，以及其它技術(shù)參數(shù)能否滿足茶生產(chǎn)加工的要求，例如茶葉殺青時(shí)間，通常春茶殺青的時(shí)間1分鐘左右，而夏茶殺青時(shí)間不能太長(zhǎng)，一般不到1分鐘；如若是茶葉烘干，毛火、足火烘干茶葉的時(shí)間、溫度不一樣，否則可能直接影響茶葉的品質(zhì)。因此，這就要求炒茶機(jī)滿足不同茶葉的工藝要求。 　　

其二，茶葉加工前，經(jīng)過(guò)調(diào)試，待所有機(jī)械達(dá)到正常溫度后開(kāi)始。需要注意的是，炒茶加工中處理好溫度、時(shí)間、速度、投葉量、鮮葉質(zhì)量技術(shù)要素的相互關(guān)系，根據(jù)工藝需要適時(shí)調(diào)節(jié)相應(yīng)的參數(shù)，投葉量多少根據(jù)炒茶的溫度而定。 　　

另外，炒茶過(guò)程中一定要伴隨著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，使茶葉均勻受熱，待茶葉變?nèi)彳洠~色暗綠，隨后進(jìn)入其它工序。 　　

其三，通常來(lái)說(shuō)，茶葉第一鍋炒制完成之后，由電機(jī)驅(qū)動(dòng)擺臂裝置擺動(dòng)后拉動(dòng)鋼繩將出料門打開(kāi)，壓板繼續(xù)轉(zhuǎn)動(dòng)將茶葉輸送至下一炒鍋。該鍋內(nèi)的壓板電機(jī)帶動(dòng)壓板旋轉(zhuǎn)炒制茶葉，茶葉進(jìn)入里條階段，同時(shí)下料斗再繼續(xù)向一號(hào)鍋內(nèi)投茶。 　　

不過(guò)，用戶要提前將第二炒鍋的炒制時(shí)間、溫度設(shè)定好，避免茶葉輸送鍋中而因炒制溫度不適宜影響茶葉質(zhì)量。 　　

其四，炒茶結(jié)束后，及時(shí)關(guān)閉炒茶機(jī)。值得一提的是，炒茶機(jī)不能在沒(méi)有炒茶葉時(shí)發(fā)生空轉(zhuǎn)，不僅增加耗電量，還可能造成壓板在空轉(zhuǎn)時(shí)磨破壓板布，影響炒茶機(jī)的使用壽命。 　　

最后，電動(dòng)炒茶機(jī)的使用，對(duì)供電質(zhì)量和供電可靠性提出越來(lái)越高的要求。用戶要了解供電設(shè)施是否完善，并反饋有關(guān)部門加強(qiáng)主電網(wǎng)骨架建設(shè)，增加低壓供電設(shè)施的完善，進(jìn)行低壓電網(wǎng)進(jìn)行改造，全面有效提升了配電網(wǎng)供電能力。 　　這樣炒茶機(jī)炒茶用電無(wú)憂，并且將炒茶工從繁重體力勞動(dòng)中解放出來(lái)，省時(shí)省力省成本。