【食品機械設備網 市場分析】 前不久，中國駐加拿大使館網站發布消息，中方于本月25日起暫停所有加拿大肉類對華出口。近段時間，中國接連取消豬肉進口訂單，國內豬肉進口量有所下降。這些舉動將為國內肉豬養殖市場帶來利好，生豬屠宰設備市場也將因此受益。
      我國是世界上 豬肉消費量最大的國家，2010年我國肉豬出欄就達6.7億頭，但我國屠宰行業門檻、定點屠宰率和機械化程度都非常低。2009年全國肉豬出欄量的51%是私屠濫宰和自宰自食，剩下約3.2億頭由約2萬個定點屠宰企業完成。這些定點屠宰企業的機械化程度僅為10%。在全國2237家規模以上的定點屠宰企業中，91%為小型企業，行業集中度很低。因此，龍頭屠宰企業市場份額提升空間廣闊。


 
　　我國從2007年從從豬肉凈出口國轉為凈進口國，自2011年以來，我國豬肉及生豬產品進口量持續穩步增加。2016年進口豬肉高達160萬噸，，2018年豬肉產品進口總量則達到了215萬噸。但從今年開始，我國取消大量豬肉進口訂單。據美國農業部數據，中國在2月28日當周取消了53噸的豬肉訂單，3月21日當周取消999噸，4月18日當周取消214噸訂單。   
 
　　國內生豬以及豬肉進口量的下降，將在一定程度上刺激國內肉豬養殖市場。今年的非洲豬瘟對我國肉豬養殖行業造成了一定沖擊，加上豬肉進口量下降，巨大的豬肉供給缺口使得豬肉價格大漲，行業利潤水漲船高，布局生豬養殖正當時。而這也為生豬屠宰設備市場帶來了新一輪的發展浪潮。
 
　　位于山東省臨沂市某食品有限公司今年啟動120萬頭/年生豬屠宰及豬肉深加工改擴建項目，主要建設內容包括屠宰車間、冷凍車間、待宰區及其他配套設施。在現有生產線的基礎上進行升級，在提高設備效率、增加生產時間、增加工作人員的基礎上增加70萬頭/年生豬屠宰能力。
 
　　廣東省清遠市佛岡縣某食品貿易有限公司于今年新建設一家屠宰場，屠宰場內配備屠宰流水線，包括全機械化的屠宰生豬、牛、羊的設備和污水處理站，以及冷藏配送車等專業的運輸工具，同時配備有各種檢驗檢測儀器，全方位保障肉品質量安全。
 
　　但就目前來看，我國屠宰企業前四強（雨潤、雙匯、金鑼、眾品）的市場份額僅為7%左右。產業鏈源頭的分散化導致了行業集中度較低。在國外，規模屠宰企業占據絕對市場份額，美國、荷蘭、丹麥呈寡頭壟斷局面，美國、荷蘭前三強生豬屠宰企業市場份額分別約占50%和75%，丹麥最大的屠宰企業占到80%。國內大部分屠宰設備制造企業還停留在生產傳統屠宰設備的階段，與國際先進水平距離較大。我國的生豬屠宰加工設備與工藝亟待轉型升級，提升設備性能、自動化程度以及設備可靠性迫在眉睫。此外，由于近年來肉制品安全事件頻發，消費者對于食品安全的關注度越來越高，如何滿足食品衛生要求，提高產品品質也是國內屠宰設備制造企業應該思考的問題。
 
　　據悉，某肉制品龍頭企業在生產冷鮮肉時，引進世界先進的冷分割加工工藝，經過多道檢驗，胴體加工前先進行快速冷卻、再進行緩慢冷卻，使肌肉經過自然成熟過程，并在低溫環境下進行精細分割，抑制微生物的生長繁殖，減少食品安全問題產生，使產品品質高于大多數同行業企業的同類產品。
 
　　我國的豬肉消費量一直居世界前列，加之如今我國生豬進口受阻礙，豬肉價格持續上漲，這勢必會擴大國內肉豬養殖市場，并為生豬屠宰設備市場帶來發展機遇。而相關設備企業要想在市場上搶占“一席之地”，就必須從設備性能、自動化水平、滿足食品衛生要求等方面入手，對設備以及加工工藝進行升級，保證產品品質供應穩定。