在《進口商品暫定稅率表》中，經過磨碎、粉化及其他加工的乳酪產品、乳清及改性乳清、嬰幼兒配方奶粉和特殊嬰幼兒奶粉等乳制品都在其中。這意味2019年，這些產品進口時候所繳稅款將進一步降低，相關產品在我國的售價也將降低，消費者能夠更方便購買到國外相應乳制品，我國相應乳制品面臨的市場競爭將進一步加劇。跟隨筆者一起來看有何應對之策吧。
 
　　乳酪、乳清產品：起步較晚，還需加快相關設備研制
 
　　乳酪又被稱為奶酪、干酪，需要10公斤牛奶才能制成一斤奶酪產品，故而具有極高的營養價值。早先，奶酪只在我國西北的蒙古族、哈薩克族等游牧民族間流傳，隨著世界飲食文化的交融，奶酪的健康性逐漸為國人所知。再加上口感香醇，奶味濃厚，芝士年糕、芝士披薩等加入奶酪的產品獲得人們推崇。
 
　　乳清實際上是生產乳酪過程中的副產品，拿原奶來說，產出1千克干酪就能產出9千克乳清。當前人們對乳清的認識愈發深刻，開發出其藥療特性，并嘗試將其預處理后融入食品、飲料的生產。
 
　　我國的奶酪、乳清產業起步晚還表現在生產線上，據悉，我國直到上個世紀八十年代中期才從丹麥引進了第一條奶酪生產線，產出“北京干酪”；直至今年才有企業試運行成功自產羊奶酪及羊乳清粉生產線，并投入生產。此外，我國奶酪主要依靠進口，2016年數據顯示，我國自產奶酪僅約1萬噸，卻進口2萬噸原料用于奶酪生產，并進口可直接食用的奶酪8萬噸。當前雖然我國有乳企在不斷投資建設乳酪生產線，但受限于我國原奶規模化不足，價格相對較高，企業更愿意購置國外乳酪進行再制，這一過程乳清的產量極少。
 
　　要解決這一現象，可從源頭入手，推動養殖業的規模化、產業化，降低原奶價格；還需加快奶酪生產線的自主研發，推動奶酪的生產、口感更貼合國內消費者；同時加快乳清的應用研究，推動價值的快速提升。
 


 
　　嬰幼兒奶粉：加強消費者信任感是發展關鍵
 
　　我國嬰幼兒奶粉行業自2008年遭受重創后，長期萎靡。消費者多以進口乳品為第一選擇，對國產奶粉的不信任情緒濃厚。
 
　　面對這一現象我國多方入局，共同推動嬰幼兒奶粉產業的重建。首先乳品企業加速智能化布局，推動奶粉生產的智能化，減少人工生產給奶粉帶來的不穩定因素；其次各類政策標準頻頻發布，建立乳品生產準則，國務院辦公廳出臺《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》、國家衛生健康委員會組織擬訂《食品安全國家標準嬰兒配方食品》食品安全國家標準、國家食藥監局決定實行嬰幼兒奶粉配方注冊等；最后，相關部門加大奶制品領域的抽檢力度，據結果顯示，我國乳制品產業已多年實現合格率98%以上。
 
　　同時也要看到，進口乳制品并不是絕對安全的的。國外奶粉感染沙門氏菌被通報召回的事件時有發生；還曾有西班牙黑心商販從網絡上購買散裝假奶粉后，將其灌入國際知名奶粉品牌的包裝中，轉而售賣給中國人的事情發生……
 
　　當前我國相關乳制品或因產量不高難以滿足社會需求，或因消費者信任感不足更青睞國外產品。還望隨著生產線的加快布局，以及行業規范性的加強，國產乳制品能重獲消費者青睞，實現快速發展。