因為一部韓國電視劇，讓炸雞和啤酒的“搭配”更火熱。隨著全國多地大雪如期而至，外賣平臺的訂單量環比增加20%以上，有的站點晚高峰訂單量甚至增長近一半，比如杭州。據有關統計，在外賣訂單中，訂購餐食品類較多的是麻辣燙、奶茶、咖啡、火鍋、冒菜等等。這也讓麻辣燙和奶茶的混搭成了“時尚”。不妨，一起來看看麻辣燙和奶茶制作都需要哪些設備吧！
 

 
　　麻辣燙爐
 
　　隨著小吃行業的迅猛發展，麻辣鮮香的口感搭配上新鮮的菜品十分誘人，消費者的追捧也推動了麻辣燙行業的發展。麻辣燙店成為眾多小吃創業者的首選，一則投入較小，二則利潤空間較大，所以越來越多的麻辣燙品牌開始出現在人們的生活中。那么，麻辣燙制作需要哪些設備呢？據一位麻辣燙經營者介紹，麻辣燙制作設備有麻辣燙爐、燙菜鍋、湯桶、消毒柜、消毒池、冰箱展示柜、飲料冰箱等等。
 
　　以麻辣燙爐為例，麻辣燙爐大多屬于分煮爐，有電加熱和燃氣加熱兩種麻辣燙分煮爐，能源不同，但使用方法相同，還有煮菜簍等。麻辣燙分煮爐不僅可以分開煮麻辣燙麻辣串，也可以同時煮各種面、米線、米粉、粉絲、擔擔面等！各種食品同時煮用，不串味不誤工，提高燙煮效率，節省能源，也為企業節省一定的成本。
 
　　據了解，瑞安一企業推出了四頭臺式電熱麻辣燙分煮爐可用于燙煮麻辣燙、面條、水餃、湯粉、湯圓的等食品。該機設有自動控溫系統，用戶可以根據燙煮產品的特點進行溫度設置，不會因為溫度過高或者過低而影響食材的口感風味，并且帶有自動保溫功能，不會因為中間斷檔未操作需要重新調溫才能提升溫度，也在一定程度上節約能源。更重要的是，該機是獨立燙槽，可同時燙煮多種食材而不串味，保證食品的口感與品質。
 
　　奶茶機
 
　　筆者雖說不理解為何奶茶和麻辣燙的“搭配”成了潮流，但是不可否定寒冷的冬季，一杯熱騰騰的奶茶足以溫暖“人心”。隨著奶茶飲品行業的火熱，許多創業者也紛紛瞄準奶茶市場。同麻辣燙一樣，奶茶的制作離不開相關食品設備，比如奶茶機、制冰機、封口機、蒸汽開水機、電磁爐、奶蓋機、打蛋器、萃茶機、凈水器、保溫桶等等。
 
　　以奶茶機為例，由于奶茶的品類、口味不止一種，同時奶茶需求頻次高，尤其是冬季，這就要求奶茶設備不僅制作奶茶效率高，確保品質，同時又要保證制作奶茶品類多樣。目前，市場出現了專業的全自動奶茶機，其采用微電腦數控技術，可以實現奶茶或者飲品配置比例精準。用戶按照自己的需求可以同時將5種以上的濃縮原料，按照設定比例存儲后進行快速的混合，智能化設定比例，標準化操作，同時也提高了奶茶制作效率，減輕奶茶店工作人員的勞動強度。
 
　　除此之外，采用控制泵設計技術，定量精確，對水的標準打料控制精確值可以達到0.1克。與此同時，采用雙路微調設計技術，根據客戶購買需求可以快速調整兩種主料的濃度，增大或減低口感甜度，滿足不同消費者對甜度的需求。另外，分體外掛冷熱水路系統采用全自動上水溫度控制設計技術，避免銷量大而冷熱水缺水的情況發生，保證水量循環供應，達到冷熱水量不間斷供應。
 
　　其實，無論是麻辣燙，還是奶茶的制作過程中，都離不開食品設備，如麻辣燙分煮爐、奶茶機，既提高了食品制作效率，又能保證產品口感與品質，使得麻辣燙、奶茶更好地滿足消費市場多樣化的需求。