隨著經濟的快速增長、城市化進程的加快和人口的迅速增漲，以及實體餐飲業和外賣的發展，每天產生的餐廚垃圾不容小覷。部分人士為了牟利，把餐廚垃圾帶入非法二級市場，派生出“垃圾豬”、“潲水油”等食品安全問題，對人體健康構成極大的潛在威脅。為了防止餐廚廢棄物中的地溝油、潲水油回流到市民餐桌，不少地方積極籌建垃圾處理廠，使用特殊高溫消毒發酵處理工藝、設備等，將餐廚廢棄物“吃干榨盡”。
 
 
　　貴州：餐廚垃圾就地處理設備啟用
 
　　據了解，貴州省貴安新區餐廚垃圾就地處理設備已經開始投用。據相關人員介紹，餐廚垃圾處理過程包括擠壓破碎、脫水(油水分離)、菌體發酵(轉化為肥)三步驟，工作人員只需在智能終端操作即可。另外，該設備日均處理可達2噸餐廚垃圾。餐廚垃圾經過處理后，“減量化、無害化、資源化”超過88%以上。此后，該地又陸續投放餐廚垃圾就地處理設備，提高生活垃圾回收利用率。
 
　　格爾木：餐廚垃圾變廢為寶
 
　　筆者了解誒單，青海省格爾木市某餐廚垃圾處理廠利用廚余垃圾生產線，通過油水分離、人工分揀、自動分揀、脫水脫油等環節后，進入發酵罐，再通過高溫消毒發酵的餐廚垃圾變成了肥料，從餐廚垃圾收運系統設備終端的出口灑落出來，真正實現了“垃圾進去，肥料出來”，既有效地杜絕了餐廚廢棄物回流的餐桌的風險，又減少環境污染，同時生產出的肥料還可作農業發展之用，促進了資源綠色再利用。
 
　　蘭州：將餐廚廢棄物“吃干榨盡”
 
　　筆者獲悉，蘭州新區某企業聯合多單位研發的“生土熟化”技術可將餐廚廢棄物回收“吃干榨盡”，并混合中藥渣變成有機肥和土壤調理劑，以此來修復滋養土壤。據了解，蘭州新區普遍存在土壤肥力差、有機質低、土壤PH值高等現狀，找到一種高效、低成本快速改善土壤理化性狀的方法是重中之重。
 
　　而上文提到的“生土熟化”技術，在抗鹽堿化、增加土壤有機質、保持水土、減少后期養護成本等方面十分有效，既解決了地方土地肥力不足等問題，又有效地解決餐廚垃圾污染環境問題，可謂是一舉兩得。目前，該市包括新區餐廚廢棄物實現了100%回收，每天收上百噸，收到工廠之后，全部“吃干榨盡”，變廢為寶。
 
　　畢節：開展餐廚廢棄物治理工作
 
　　據了解，貴州省畢節市七星關區市場監督管理局多措并舉，精細化開展餐廚廢棄物專項治理工作，嚴厲打擊查處餐廚廢棄物的違規處置和非法收運。該地通過向全區各餐飲單位發放《關于禁止將餐廚廢棄物出售用于飼喂生豬的告知書》，同時還積極主動對接具備餐廚廢棄物處理能力的垃圾處置廠家。目前已累計收集清運餐廚廢棄物23.8噸，均已做無害化處理。
 
　　河東：餐廚垃圾處理工作取得成效
 
　　據悉，為推進餐廚垃圾資源化、減量化、無害化處理，從源頭上解決食品安全、生態安全和環境衛生等問題，四川遂寧市河東新區通過集中收運處理，既維護了城市市容環境衛生，又有力地遏制了“地溝油”“泔水豬”等重回餐桌，保障餐桌飲食安全。截至目前，該地餐廚垃圾集中收集處理覆蓋率89%以上，僅從8月至今已累計收運無害化處理餐廚垃圾上千噸，有效有序推進了河東新區餐廚廢棄物的資源化利用和規范化管理。
 
　　小編結語：目前，全國大部分城市都在積極利用餐廚垃圾的處理工藝、設備，實現廢棄物“變廢為寶”，在一定程度上保障人們餐食安全。值得一提的是，不少餐廚垃圾處理廠基本實現了自動化處理，餐廚垃圾處理整個系統是通過“電控系統”實現自動化控制、數據自動傳送存儲和遠程監控的，處理后的餐廚垃圾減量率達92%以上，真正實現了餐廚垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”。