魚腥草可以食用，但是氣味濃烈、藥用成分析出較少，怎么辦？誠然烘干機、破壁技術的應用，不僅少了濃烈的魚腥氣味，還提高了干燥效率，保證魚腥草烘干品質，同時能夠使物料顆粒粉碎得更加細膩，促進人體吸收。
 
　　筆者了解到，魚腥草是中國藥典收錄的草藥，其屬于藥食同源產品系列，具有抗菌、清熱解毒、提高人體免疫調節等功效。近日，筆者懷揣著好奇與忐忑買了少許魚腥草，準備水煮飲用，果真帶有濃烈的魚腥氣味，為此，自侃一番“魚腥草汁飲用后，一整年都不想吃魚了”。其實，從某購物網站上搜索魚腥草，筆者了解到，雖說顯示上千件產品，但是綜合統計一下，以鮮魚腥草、干魚腥草和魚腥草泡茶顆粒沖劑三類產品為主。
 

 
　　我們知道，這三類產品都用于泡茶，不過，從魚腥草加工工藝、技術、設備上還有一定的差別，就以干魚腥草和魚腥草顆粒沖劑為例。干魚腥草需要經過選材、清洗、切段、晾曬、包裝等工序。雖然魚腥草生產工藝較為簡單，但是針對晾曬環節要格外注意。目前，由于魚腥草干燥多以自然晾曬為主，受天氣影響較大，連續陰雨天會造成未干或者半干的產品發霉、腐壞變質，同時還會受到外界污染物的污染，最終影響魚腥草的藥性與品質。
 
　　然而，市面上推出了專門針對藥材的烘干設備，適用于黃芪、三七、橘皮、枸杞百合、蓮子等，當然也可用于魚腥草的干燥。據相關人員介紹，不同的產品，其烘干工藝各不相同，尤其想要保留物料的藥用功效，在烘干過程中控制其溫度相當重要。而藥材烘干機設有自動控溫裝置能夠根據工藝需要實現精準控溫，很好地保留產品的藥用功效成分。
 
　　此外，藥材烘干機能夠使魚腥草干燥不受天氣影響，保證產品烘干的連續、不間斷。更重要的是，大多數藥材烘干機采用全封閉式作業，熱空氣箱內循環，使魚腥草干燥均勻，不受外部污染，且高效、節能，干燥速度比傳統烘房速度快20多倍，正好契合了當下國家倡導節能環保的政策要求。
 
　　如果說烘干設備在保證魚腥草茶品質起著重要作用，那么超微破壁粉碎技術在魚腥草顆粒沖劑生產也將扮演者重要的角色。破壁技術在析出魚腥草營養成分、促進人體吸收等價值方面發揮著重要作用，并已在水果、蔬菜、豆漿以及靈芝、白樺茸等產品中得到廣泛的應用。
 
　　據一位食品破壁研發人員介紹，超微破壁粉碎技術利用機械及流體動力的方法克服固體內部凝聚力，能夠將食品或者藥材顆粒粉碎成10-25μm甚至納米級，使有效成分得以釋放，且物料顆粒細膩，溶解性好，易于人體快速吸收。
 
　　筆者獲悉，有企業研制出破壁系列食品設備，主要利用超微破壁粉碎技術，打破食品中的細胞壁，讓更多成分析出，提高營養成分利用率，同時保證產品口感爽滑細膩。此外，“破壁”后膳食纖維及其它營養顆粒被磨得粉碎，吸收率更大、溶解性更強，便于人體吸收。值得一提的是，該技術把物料顆粒粉碎得更細膩，因此有效地解決了某些產品需要過濾，才能飲用的“痛點”。可以說，該技術是食品或者藥材粉碎技術上的一大突破和改革。
 
　　綜上所述，無論是藥材烘干機，還是超微氣流粉碎技術，都進一步豐富了魚腥草深加工產品，也解決鮮食魚腥草所產生難以忍受的“魚腥”氣味。更重要的是，烘干機、破壁技術保證產品烘干品質的同時，也讓魚腥草更多藥用成分析出，且藥用顆粒粉碎細膩，促進人體更好地吸收。