日前，愛奇藝自制的超級(jí)網(wǎng)綜《機(jī)器人爭(zhēng)霸》開播，機(jī)器人競(jìng)技時(shí)隔多年再次走入大眾的視野，成為人們茶余飯后的新談資。有關(guān)人士認(rèn)為，2018年，將成為機(jī)器人競(jìng)技在中國發(fā)展的破關(guān)之年。

 “硬核”綜藝掀起“競(jìng)技熱” 食品工業(yè)開啟“智能風(fēng)”
 
　　說到機(jī)器人，想必大家并不陌生。機(jī)器人是靠自身動(dòng)力和控制能力來實(shí)現(xiàn)各種功能的一種機(jī)器，它不僅限于競(jìng)技領(lǐng)域，主要用于協(xié)助或取代人類工作，為食品飲料加工業(yè)的碼垛、分揀等領(lǐng)域帶來諸多便利。
 
　　機(jī)器人是智能制造的一個(gè)縮影，隨著“中國制造2025”的推進(jìn)，越來越多食品企業(yè)或者食品機(jī)械制造企業(yè)開始研發(fā)機(jī)器人。據(jù)筆者了解，娃哈哈利用在飲料機(jī)裝備開發(fā)、系統(tǒng)集成應(yīng)用方面積累的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)入智能裝備研發(fā)制造領(lǐng)域，踏上了機(jī)器人研發(fā)之路。目前，該企業(yè)已完成了串聯(lián)機(jī)器人、并聯(lián)機(jī)器人、平面機(jī)器人的研發(fā)，并用于飲料生產(chǎn)線上產(chǎn)品裝箱、碼垛等領(lǐng)域。
 
　　我們知道，食品飲料包裝之后需要整列、碼放，這對(duì)于工人來說是件繁重的工作，1個(gè)小時(shí)只能碼400多箱。然而，隨著碼垛機(jī)器人發(fā)展與應(yīng)用，使得碼放高效而精準(zhǔn)，每小時(shí)碼放數(shù)量是人工操作的4倍，碼放的位置偏差控制在正負(fù)0.05毫米內(nèi)，為企業(yè)節(jié)省了大量的人工成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
 
　　另外，與碼垛相比，產(chǎn)品的分揀也需要大量勞動(dòng)力，然而，勞動(dòng)力成本提高、招工難一直是困擾加工企業(yè)發(fā)展的難題。據(jù)悉，湖北某公司4臺(tái)分揀香菇機(jī)器人“上崗”，這是目前我國香菇行業(yè)首次應(yīng)用機(jī)器人進(jìn)行分揀。
 
　　機(jī)器人不僅能夠區(qū)分白花菇、茶花菇、板菇等不同種類的香菇，還可準(zhǔn)確識(shí)別香菇大小、形狀、花紋，識(shí)別準(zhǔn)確率達(dá)到99%以上。同時(shí)，減少避免了人工分揀的二次污染。
 
　　除此之外，筆者曾從南京舉辦的世界智能制造大會(huì)上了解到，未來雞尾酒、現(xiàn)磨咖啡都可由機(jī)器人來做。一位智能制造方面的專家表示，智能制造最直觀的呈現(xiàn)方式就是機(jī)器人正在改變?nèi)祟惖纳睿磥砗入u尾酒、喝現(xiàn)磨咖啡，機(jī)器人都能靈活地完成。并且他們智能化、靈活度越高，市場(chǎng)運(yùn)用的空間也就越大。
 
　　工業(yè)機(jī)器人在食品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用層出不窮，花樣繁多，如披薩機(jī)器人、面條機(jī)器人、漢堡機(jī)器人等等。在食品規(guī)模化生產(chǎn)過程中，既要保證食品本身的品質(zhì)，又要保證產(chǎn)出的數(shù)量，同時(shí)更要滿足衛(wèi)士標(biāo)準(zhǔn)和包裝、外觀等一系列嚴(yán)苛的要求。機(jī)器人的應(yīng)用，使食品企業(yè)在保障生產(chǎn)與控制成本之間找到了良好的平衡點(diǎn)。
 
　　據(jù)工信部不完全統(tǒng)計(jì)，中國機(jī)器人企業(yè)已超過800家。雖然機(jī)器人產(chǎn)業(yè)相當(dāng)火爆，并且碼垛、分揀等機(jī)器人取得一定的發(fā)展，但仍存在著中低產(chǎn)品重復(fù)建設(shè)問題，核心零部件高度依賴進(jìn)口。因此，機(jī)器人研發(fā)企業(yè)還應(yīng)卯足力量加強(qiáng)核心技術(shù)研發(fā)，提高國產(chǎn)機(jī)器人的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。