在食品行業中，零食品牌三只松鼠近期推出了系列短保食品，獲得行業內外的廣泛關注。此外，在食品機械設備制造行業中，也有創新之舉。新疆農科院某研究團隊成功研制出新型巴旦木破殼機。這兩部分內容都將出現在本文中。
 
　　所謂的短保食品就是與一般產品相比，保質期較短的產品。近幾年，隨著消費升級，對產品健康化理念更加看重，我國短保食品行業發展迅速。拿面包來說，短保食品的保質期在新鮮烘焙和工業快消品之間，正是這樣的特點，使其在創新、運輸、生產工藝等方面需具備更高水平。一方面，短保食品一般是訂單型生產，客戶付款下單后才能確定制作，否則對于一些小型企業來說不足的訂單量會增加生產成本，利潤得不到保證。
 
　　另一方面，短保食品的運輸相當重要。想在短保食品市場分得一杯羹的企業要擁有多個銷售渠道，形成一個區域性范圍，冷藏車等基礎運輸設備為必備。短保食品顧名思義保質期很短，如果不能夠及時送到消費者手中，就失去了短保意義。所以縮短運輸時間非常重要，這不僅就要從上述說到的生產企業的渠道、運輸上下功夫，對生產效率、技術設備的要求也很高。
 
　　新型巴旦木破殼機研制成功
 
　　據了解，新疆農科院農業機械研所某研究團隊成功研制出新型巴旦木破殼機，實現破殼率97%左右，且碎仁率僅2%左右。這款巴旦木破殼機利用了3級分離篩和3級破殼裝置，能夠利用揉搓、碾壓切割式的方式，針對存在厚度、尺寸差異的巴旦木殼分三個等級一次性完成脫殼。這樣的脫殼方式避免了巴旦木出現二次破碎問題，并提高果仁的完整率。
 
　　目前，這款巴旦木破殼機每小時可以破殼500多千克，加工效率高出人工20多倍。這類為特定產品制造的機械設備在食品機械設備制造市場中也非常多，如椰子破殼機、花生破殼機、大蒜去皮機、荔枝干燥機、豌豆氣泡清洗機......拿科威機械所生產的椰子破殼機來說，主要針對于椰子的破殼分離，不僅省時省力，還具備高效率、高性能。再如英達機械的花生破殼機，一次喂料就可以完成花生的剝殼、分離、二次復脫、清洗及果仁分級等一系列工作。
 
　　以上有說到，新型巴旦木破殼機可以對不同尺寸、果殼厚度進行三個等級的脫殼，這種適合多種規格的性能優勢在很多食品加工設備中都有所體現。如誠若機械的曲奇餅干成型機 ，有多種模具，生產出幾十種花式曲奇餅干，用戶可根據需求進行隨意調整。再像三樂食品，它的自動月餅生產線可以用于月餅、南瓜餅、麻薯、魚丸等等各類單餡及餡中餡產品的包制成型。可見，多樣化、適應范圍廣已經成為如今食品加工機械設備的必備功能。