陳仲中——易往信息一體化平臺事業部負責人

保障食品飲料安全

安全問題一直是食品飲料制造的重中之重，作為“工業4.0”及“透明、智慧工廠”的實踐與引領者，易往信息為食品飲料行業提供“以信息為中心，以流程為驅動，以應用為核心”的全生命周期質量追溯管理與一體化信息管理平臺支撐，應用涵蓋原材料（及運輸）、生產加工、成品（及配送）、市場銷售各環節，切實保障食品安全。

比如針對原材料采購，易往信息可幫助用戶進行合格供應商篩選與管理，對原材料每批批次抽檢或全檢，對取樣樣本進行質檢，保留，樣本報告，以數據作為采購支撐；針對生產過程，無論是前道工序、末道工序還是中間環節，易往信息均提供理化指標、菌群菌落指標以及巴氏殺菌工序等數據反饋、追蹤信息記錄，并形成標準化管理；門店銷售中，易往信息提供的系統可幫助用戶進行門店臺面、安全衛生指標、質量檢查、數據采樣與分析反饋等售賣管理與流向跟蹤等業務應用。

在一些關鍵環節，易往信息還提供專門的保障措施。例如配方是食品飲料企業生產的關鍵，易往信息設置專門的管理程序，支持硬件認證機制、電子簽名等技術，并利用數據庫和應用系統的安全設置，拒絕非法用戶進入和越權操作。登陸配方的業務人員的信息傳遞、每一步操作都會記錄，形成定期報表，建立完備的可追查體系。

目前眾多食品飲料行業還具有批量大、保質期短、生產要求高、工藝復雜、自動化程度普遍較低等特點。易往信息通過增加傳感器或全場工藝（加工工藝、物料、生產等）條碼化等改造，將生產過程變成一個個信息數據“顆粒”，使排產、派工等可視化，讓生成信息更為清晰與準確，為企業未來規劃提供參考，且無論自動化程度偏低，還是高工藝自動化企業都適用的信息平臺。

總體來說，易往信息針對食品飲料的安全工作不是針對某個環節，而是著重于對整體環節的把控，通過技術手段規避食品安全風險，減少人為操作的差異性，保障生產過程控制的穩定性。

可靠互聯

目前大多數食品飲料企業上下游生產分布在不同區域，而且不同時期采用不同控制系統。針對此狀況，易往信息通過采用FIRD技術，數據采集及遠程控制或者“標簽”方式對各環節數據進行網絡化管控。

以加工環節為例，針對粗加工生產企業，易往信息提供原材料質量控制、運輸環節管控等支持；針對深加工企業，用戶不僅可通過二維碼或者標簽了解到原材料所有情況，還可通過系統數據對門店區域銷售進行管理，實現各區域生產的互聯與工作協同，提高集團效率。同時，易往信息系統兼容其他異構系統，提供數據交互接口，保障數據的完整，有效防止信息的丟失與斷裂，同時保護企業前期的資源和資金投入。

在績效評估時，易往信息提供從供應商到生產加工到門店到人力資源的全環節評估。最后落實到人力資源與財務部門，進行績效考核與供應商評估。

2015食品飲料方案新亮點

從2012年開始，易往信息食品飲料解決方案已在煌上煌、滿寶餛飩得到成功應用；山東喜旺、欣和食品等企業獲得成功推廣。

2015年，易往信息食品飲料解決方案呈現新亮點：

一、根據客戶情況提供從采購到生產到門店銷售的移動應用管理，支持安卓與IOS系統。

二、目前易往信息正同專業硬件廠商合作，可針對食品飲料領域的特種設備，進行互聯互通應用。

三、易往信息不僅提供一體化平臺集合應用，也可實現靈活配置的“碎片化”應用，提高產能，降低能耗，真正實現“低投入高回報”。