山東景陽岡酒業在保留傳統釀酒設備的基礎上,引進先進自動化精量灌裝流水線,并不斷采用“北斗工藝”、“雙輪底”工藝發酵等工藝技術,對環境衛生、清洗消毒、設備設施、關鍵控制點進行嚴格的控制措施。繼承傳統的同時形成創新成果,提高企業效益,保證質量可靠。
9月12日,由中共山東省委宣傳部、山東省人民政府新聞辦公室、山東省發展和改革委員會、山東省經濟和信息化委員會、山東省科學技術廳主辦,中國山東網承辦的“新動能新發展——‘開放的山東’全媒體采訪活動”走進山東景陽岡酒業有限公司,體驗這里濃厚的傳統與現代交融酒文化。
景陽岡酒道館里看5000年酒文化
為傳承和弘揚中國幾千年豐富而獨特的酒文化,山東景陽岡酒業有限公司于2010年建成景陽岡酒道館(景陽岡酒器酒具博物館),目前已被錄入山東省博物館名錄。
據景陽岡酒業有關負責人介紹,酒道館以古典名著為依托,史料豐富詳實,這里收藏歷代珍貴酒器文物2800多件,跨越歷史年代之久、數量之多,全國罕見。酒道館的酒文化史按時間順序分為,“上古酒源”、“上古酒禮”、“漢唐酒風”、“陽谷酒香”、“運河酒韻”、“酒都紀事”六個部分,它涵蓋了酒文化的起源、發展、演變和興衰史,是歷代酒禮、酒俗的再現,是中國五千年酒文化的濃縮,是研究中國酒文化的寶貴財富。
目前,景陽岡酒業已經發展為魯西最大的白酒生產企業,山東省糧食酒重點生產企業。
創新營銷模式陳年酒莊酒更香
原酒是酒廠的核心資源之一,有老酒才能做好酒,老酒的儲量直接影響酒質。山東景陽岡酒業有限公司大部分樓房地下一層都是按照原酒儲存庫設計,存有上世紀六十、七十、八十年代的老酒,其中最早的老酒為1969年生產的兼香型陳釀酒,目前該酒每斤價值達上萬元,存量日益減少,彌足珍貴。
2015年,在董事長趙傳新的主持下,山東景陽岡酒業有限公司利用廢舊庫房建設“陳年酒莊”,依托豐富的老酒資源,建設了魯西頗具規模的私人藏酒基地,為懂酒、愛酒人士提供了品嘗英雄酒、領略酒文化的理想場所。另外,該項目集投資、收藏、保值、增值于一體,是企業創新營銷、拓寬融資渠道的重要舉措,受到了社會各界的青睞。2015年、2016年,山東景陽岡酒業依托景陽岡陳年酒莊兩次成功舉辦景陽岡老酒封藏大典。
自2015年山東景陽岡酒業舉辦首屆封藏大典以來,景陽岡陳年酒莊就成為眾多愛酒人心中的圣地。景陽岡陳年酒莊內的陳酒儲存倉庫保持環境安全穩定,儲酒容器采用代表國內高質量的隆昌碧檀陶瓷公司生產的酒壇,對每一個封存的酒壇統一編碼,并由保險公司承保。對每個封存的酒壇制作統一的認儲證書,認儲證書可以是記名的也可以是不記名的,并且在酒廠的監督下可以進行轉讓。
傳統釀酒工藝再創新提升產品品質
山東景陽岡酒業是山東省糧食酒重點生產廠家,釀酒基地主要使用傳統釀酒設備,繼承景陽岡酒傳統釀造工藝釀造傳統白酒,現有窖池近千座,具有年產萬噸糧酒的生產能力,能生產濃香、醬香、兼香、芝麻香四大香型的產品。基地擁有一批經驗豐富的釀造技術人員,在技術創新中,注重基礎工藝的改革,按照“建千年窖池,萬年糟”的總目標,不斷采用新技術、新工藝。采用的“北斗工藝”生產的窖泥和采用的“雙輪底”工藝發酵等技術,都已形成了企業創新成果,為企業發揮著巨大的效益。釀酒基地還根據季節不同,對配料比例、入池水分、降溫控酸、原料顆粒度、日常管理等方面進行調整,保證釀酒質量。對釀酒工藝的適時微調,是山東景陽岡酒業產品保持高品質的內因之一。
山東景陽岡酒業有限公司現代化灌裝車間目前有六條國內先進的自動化精量灌裝流水線,每條線的生產能力為4000瓶/小時。流水線采用灌、裝隔離的方式,保證了可靠的產品質量。景陽岡酒的生產實行全過程質量控制,對環境衛生、清洗消毒、設備設施、關鍵控制點都有嚴格的控制措施,確保消費者喝到的每一瓶景陽岡酒都是合格產品。
此外,山東景陽岡酒業有限公司建設的賴茆復窖酒庫、千秋陽谷文化園區等文化項目,對企業的發展起到了重要作用,而且對陽谷縣旅游業的發展意義重大。
(審核編輯: Doris)
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